Pratte cuisine a reçu le 1er prix dans la catégorie création d’entreprise agroalimentaire en Montérégie au concours québécois en entrepreneuriat et finaliste du volet national 2006.

 

Le propriétaire et fondateur de l’entreprise, M. Steve Pratte, est diplômé de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec en 1994. Il évolue depuis plusieurs années dans le milieu de la cuisine. Lors de ses études, pour satisfaire son intérêt pour l’entrepreneuriat, il a agi à titre de président d’une compagnie dans le cadre du programme Jeunes entreprises du Québec. Il est le président fondateur du Club d’entrepreneur étudiant du Cégep de Drummondville. Il participe ensuite à un stage dans un restaurant français à Houdan en France, détenteur de deux macarons Michelin, pour parfaire sa formation. 

 

Il gravit ensuite les échelons en cuisine, passant rapidement de cuisinier à sous-chef et chef dans de prestigieux établissements comme le Casino de Montréal, l’hôtel Fairmont Le Reine Élizabeth et le Westin Mont-Royal. Puis, c’est à titre de propriétaire du restaurant le Perce-Neige qu’il remporte plusieurs prix d’excellence. Au cours des dernières années, il a agi à titre de chef exécutif de l’Hostellerie Rive-Gauche de Beloeil. Son menu de cuisine d’inspiration française évolutive exécutée avec des produits locaux comptait des spécialités telles la pintade en croûte de sel à la sarriette de St-Antoine-sur-Richelieu, le foie gras au torchon fait main de Marieville, la côte de veau aux pleurotes croustillantes et la longe et le flan d’agneau demi-sel de St-Paul-d’Abbotsford. Impliqué au sein de son milieu, il porte un grand intérêt à la promotion des produits de sa région d’adoption, au cœur de la Montérégie.

 

Membre de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec, il s’est distingué à plusieurs reprises : 

• Chef cuisinier régional Montérégie et Chef cuisinier national 2012 

• Concours du porc du Québec – médaille d’or 1998 

• Grand salon d’art culinaire du Québec –deux médailles d’or, trophée Gérard Delage et trois médailles de bronze 

• Toques blanches internationales – 3e apprenti 1993 

• Concours de cuisine de la compagnie Natrel – 3e prix 2004

 

Il a participé à plusieurs événements gastronomiques avec les grands de la cuisine comme Paul Bocuse, Alain Ducasse, Charlie Trotter, Antoine Westermann, Gérard Vié et pour des œuvres caritatives, galas et divers festivals mettant en vedette la bonne cuisine.